Hühner-Tortellini-Suppe

 

Diese Hühner-Tortellini-Suppe wird Ihre Abende verzaubern. Diese herzhafte Suppe vereint zartes Brathähnchen, flauschige Tortellini und reichlich Gemüse zu einer wohltuenden Mahlzeit, die schnell, gesund und sättigend ist. Wir schätzen die Bequemlichkeit von Babyspinat und tiefgefrorenen Erbsen, aber auch jedes andere gehackte Blattgemüse oder Hülsenfrüchte wie ungesalzene weiße Bohnen oder geschälte Edamame können die gefrorenen Erbsen ersetzen, wenn Sie es bevorzugen.

Diese Hühner-Tortellini-Suppe, reich an herzhaften und wohltuenden Aromen, wird Sie begeistern, wie einfach sie zuzubereiten ist. Die Suppe beginnt mit einer klassischen Mirepoix – Zwiebeln, Karotten, Sellerie – die die Basis für den Geschmack bildet und Antioxidantien sowie Ballaststoffe in dieses Gericht bringt. Es ist eine ausgewogene Mahlzeit, die dank der Tortellini Kohlenhydrate für Energie und durch das Huhn Protein liefert, was das Muskelwachstum und die Regeneration unterstützt. Lesen Sie weiter für unsere Expertentipps, einschließlich wie Sie das Maximum an Geschmack aus Ihren Kräutern und Gewürzen herausholen können.

 

Zutaten

• 2 Esslöffel ungesalzene Butter

• 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, fein gehackt

• 3 kleine Karotten, geschält und dünn geschnitten

• 1 großer Stangensellerie, fein gehackt

• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 2 Esslöffel frischer Estragon, fein gehackt, geteilt

• 1½ Teelöffel salzfreie Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung

• ¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer

• ⅛ Teelöffel Salz

• 5 Tassen ungesalzene Hühnerbrühe

• 1 (9-Unzen) Packung gekühlte Käse-Tortellini

• 2 Tassen gerupftes Brathähnchen

• 2 Tassen Babyspinat, fein gehackt und fest gepackt

• 1 Tasse tiefgefrorene grüne Erbsen

• 1 Tasse Sahne.

 

Zubereitung

Schritt 1

2 Esslöffel Butter in einem großen Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen; unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich und glasig ist. 1 Esslöffel Estragon, 1½ Teelöffel Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung, ¼ Teelöffel Pfeffer und ⅛ Teelöffel Salz hinzufügen; unter ständigem Rühren etwa 1 Minute weiterkochen, bis es duftet.

Schritt 2

5 Tassen Brühe einrühren; zudecken und bei hoher Hitze zum Kochen bringen. Hitze auf niedrig reduzieren und 1 (9-Unzen) Packung Tortellini einrühren. Zudecken und ohne zu rühren etwa 5 Minuten kochen, bis die Tortellini al dente sind.

Schritt 3

Hitze auf mittel erhöhen. 2 Tassen Hähnchen, 2 Tassen Spinat, 1 Tasse Erbsen und 1 Tasse Sahne einrühren; ohne Deckel unter häufigem Rühren 2 bis 3 Minuten weiterkochen, bis der Spinat zusammengefallen und die Erbsen leuchtend grün sind.

Schritt 4

Die Suppe auf 6 Schüsseln verteilen und mit dem restlichen 1 Esslöffel Estragon bestreuen.

Gesamtzeit: 45 minuten.