Lachs- und Mangold-Quiche

Diese Krustenlose Quiche wird mit würzigem Mangold, geräuchertem Lachs und Champignons zubereitet. Einfach zu machen und köstlich!

Zutaten

• Kochspray

• 1 Esslöffel Olivenöl

• ½ Bund Mangold, gehackt

• 1 ½ Tassen geschnittene Champignons

• ⅓ Tasse gehackte Zwiebel

• 2 Esslöffel geräucherter Lachs

• 3 große Eier

• 1 ½ Tassen fettarme Milch

• ¼ Teelöffel Salz

• ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss

• ⅛ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• Frischer Schnittlauch zum Garnieren (optional)

Zubereitung

Schritt 1

Den Ofen auf 175 Grad C vorheizen. Eine 23-cm-Tortenform mit Kochspray einfetten.

Schritt 2

Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Mangold, Champignons und Zwiebeln hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten kochen, bis das Gemüse zart ist und die meiste Flüssigkeit verdampft ist.

Schritt 3

Die Mangoldmischung auf dem Boden der vorbereiteten Tortenform verteilen. Den Lachs in Stücke brechen und gleichmäßig über den Mangold geben. In einer Schüssel Eier, Milch, Salz, Muskatnuss und Pfeffer verquirlen. Über den Lachs gießen.

Schritt 4

Backen, bis ein Messer, das in die Mitte der Quiche gestochen wird, sauber herauskommt, etwa 28 bis 30 Minuten. Etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor die Quiche in Stücke geschnitten wird. Mit Schnittlauch bestreuen (falls verwendet).

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Abkühlzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten.