Als großer Tiramisù-Fan ist diese verfeinerte Version für mich eine wahre Freude – einfach köstlich.
Zutaten
• 150 ml starker Kaffee
• 50 ml Cointreau
• 500 g Ricotta
• 500 g Mascarpone
• 2 Teelöffel Vanillepaste
• 2 Esslöffel goldener Feinkristallzucker
• ½ Orange
• Kakaopulver zum Bestäuben
Zubereitung
Schritt 1
Bereiten Sie den dekadenten Schokoladenkuchen zu und backen Sie ihn direkt in einem gefetteten 25 cm x 30 cm großen Bräter bei 180 °C genau 15 Minuten lang – bis er sich bei Berührung leicht federnd anfühlt und in der Mitte noch leicht klebrig ist.
Schritt 2
Stechen Sie den Kuchen mehrmals mit einem Holzspieß oder scharfen Messer ein und gießen Sie den Kaffee und Cointreau gleichmäßig darüber. Anschließend abkühlen lassen.
Schritt 3
In einer großen Schüssel Ricotta, Mascarpone, Vanillepaste und Zucker vermengen und schlagen, bis die Masse seidig glatt ist. Über den getränkten Kuchen streichen und mit der Seite eines Spatels oder einer Kuchenschaufel ein schönes Muster auf der Oberfläche gestalten.
Schritt 4
Die Orangenschale fein darüber reiben und mit einer Prise Kakaopulver bestäuben. Servierfertig! Wer es noch luxuriöser mag, kann statt Kakaopulver dunkle Schokolade darüber reiben.
Tipp
Dieses Dessert kann nach Schritt 3 bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Orangenschale und Kakaopulver dann erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Gesamtzeit: 42 minuten.
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